商业的本质配资门户资讯，不是赚快钱，而是避亏钱。
在2025年，开餐厅这件事，门槛正在降低，但试错成本却在上升。
不少老板找我咨询一个问题：“我有60㎡，选址上该怎么做判断？”
我总会反问：“你调查过隔壁是药店，还是奶茶店吗？”选址这件事，决定了你每个月是亏1.8万，还是赚3万。
今天这篇文章，我们不讲大道理，就讲三个选址要做的事，和三个千万不能做的错。
一、选址“三要”：选址不准，一切白干
要1：门口必须有人流，但不是任何人流都算
海底捞的创始人张勇说过：“一线地段不是关键，有人且适合我们的人，才是关键。”
别看你门前人山人海，真要是早高峰赶地铁的、晚高峰赶公交的，这些人99%不会停下来吃饭。
东京的一家鳗鱼饭品牌「野田岩」，店铺位置藏在银座一栋老楼里，电梯下来还要再走30米。但每天中午12点，排队超1小时。
为什么？他们的位置选在了商务人群密度极高、午餐时间集中的区域。他们选的，不是“人流多”，而是“餐饮决策人群多”。
✅ 结论：不是人多就行，是能转化的人多才行。
要2：隔壁要是“配套业态”，而不是“反向业态”
什么叫“反向业态”？
我见过太多店，选在药店、殡葬服务点、烟酒店旁边。有人说这迷信。不是迷信，是心理抗性。
你看一个场景：一个女生走进一家精致轻食店，刚要进门，看见隔壁药店门口排着发烧买药的人，一股酒精味冲出来——你觉得她还进吗？
相比之下，你看「MANNER COFFEE」选址就极聪明配资门户资讯，爱扎堆开在书店、健身房、设计工作室旁边。这些地方人群画像统一——文艺、健康、有消费力。
✅ 结论：门店旁边的“邻居”，不是可有可无，是影响你月营业额的“隐形搭档”。
要3：选址前要做“竞品排查”，用工具比直觉更靠谱
你知道你周围500米内有多少“准敌人”吗？别到签合同后才发现，对面已经有两家同品类。
在美国，连锁品牌「Chipotle墨西哥烤肉饭」，开每一家新店前，都会进行一整套GIS地理数据分析，分析人口密度、竞品分布、人均消费额。
别担心，我们没那么多技术，但你可以照着这个简化竞品排查工具先走一遍：
🧰 竞品排查三步法（适用于60㎡店面选址）：
地图搜索法：在高德或百度地图中，输入你品类关键词+商圈关键词，比如“烧烤+五道口”，记录竞品密度。到店探访法：午餐/晚餐两个高峰期，记录周围3家竞品的翻台率（观察时间/间隔出餐数）和门头设计。用户点评法：查看大众点评/小红书的店铺评论数与关键词热度，比如“排队”、“油烟”、“性价比”。
二、选址“三不要”：一个坑，能让你亏半年
不要1：不要迷信“房租便宜就是好店铺”
一个餐饮老板告诉我，他选了一个月租7000元的铺子，自豪地说“省了一半租金”。
我问：“客流量呢？”他说：“还行吧，人流不大。”
三个月后，这家店就关了。原来同商圈另一家租金1.2万的铺子，月流水能做到他的一倍。
英国品牌「Pret A Manger」（贝果先生）选址的逻辑是反着来的——先看目标客户能不能养活高租金，再看租金本身。
✅ 结论：房租不是成本，是你“能不能赚回来”的信心指数。
不要2：不要选“孤岛铺位”，哪怕你品牌再强
所谓“孤岛铺位”，就是你一家餐厅，孤零零立在一栋小楼或马路边，没有连带效应，没有聚集气氛。
2019年，一家国内快餐品牌「吉野家」尝试在北京三环边开设独立快餐点，初期投入重金，但因为周边人流少、业态散乱，最终关停。
对比之下，像「The Cheesecake Factory」这种美国餐饮品牌，喜欢扎堆在购物中心、核心商圈，不是怕竞争，而是懂得借势。
✅ 结论：别想着做“第一个吃螃蟹”的人，先做“位置最好那一拨人”。
不要3：不要忽略停车与外卖动线
尤其是60㎡小店，外卖单量通常大于堂食——但很多人选铺时，完全没考虑骑手停靠与门前动线。
一个在杭州的汉堡品牌「BIBI BURGER」，就是因为骑手频繁找不到门、投诉多，评分从4.9跌到4.3，单量腰斩。
现在越来越多品牌如「Shake Shack」开始在设计时就预留“骑手取货口”，并在门店设置明显导引标识。
✅ 结论：不是你生意不好，是骑手找不到你。
三、结语：选址，是餐饮里唯一不能重来的动作
装修错了可以重装，菜单错了可以换，服务错了可以培训，只有选址，错了就得重新来一遍。
60㎡的店，意味着你的试错空间非常小，每一分钱都不能交给“感觉”。
所以，最后送你一条判断标准：好选址，不是房东跟你说“人流大”，而是你可以用数据、图纸和逻辑讲出“为啥你能赚钱”。
哪怕你店铺旁边是家药店，如果你知道它对你月流水影响1.8万，那你就有勇气说“不”。
这，就是2025年开店人应有的底气。
如果你正在筹备餐饮店选址，也欢迎留言，我可以送你一份适用于小体量门店的竞品排查工具表格模板配资门户资讯，帮你把选址这件“不能出错的事”做到最好。
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